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芹香炒黄豆

时间:2018-03-27 02:00来源:未知 作者:admin 点击:
主料:老豆腐、生抽、芝麻油、白胡椒粉、冰糖、盐、韩国辣椒酱、黄豆(提前泡上)、自制素高汤或水、香叶、桂皮、八角、花椒 做法: 1、豆腐切薄块,尽量薄。 2、豆腐干入油锅
    主料:老豆腐、生抽、芝麻油、白胡椒粉、冰糖、盐、韩国辣椒酱、黄豆(提前泡上)、自制素高汤或水、香叶、桂皮、八角、花椒

秘制豆腐干.jpg

  做法:

  1、豆腐切薄块,尽量薄。

  2、豆腐干入油锅小火慢慢炸透,至两面金黄捞出沥油。

  3、锅中放入冰糖,炒成焦糖后放入炸好的豆腐干,拌炒。

  4、放入少许生抽稍稍拌炒上色。

  5、加入辣椒酱2匙,盐适量,白胡椒粉少许,素高汤6匙,芝麻油2匙,放入香叶桂皮八角花椒,加清水,淹没过豆腐干3厘米差不多。

  6、大火煮开,转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆,转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖,等到黄豆豆腐干全入味,最后大火收汁即可。

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